您现在的位置是:网站首页 > 当代文学

五谷和杂粮的养生作用

本站2019-08-1299人围观
简介 燕麦降血脂。 燕麦最受推崇的保健成分是葡聚糖,它是一种水溶性纤维,能给燕麦带来黏稠的口感。 研究表明,燕麦中的葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)的效果,同时又不

五谷和杂粮的养生作用

  燕麦降血脂。

燕麦最受推崇的保健成分是葡聚糖,它是一种水溶性纤维,能给燕麦带来黏稠的口感。

研究表明,燕麦中的葡聚糖具有降低血液中低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)的效果,同时又不会影响到高密度脂蛋白胆固醇(好胆固醇)的水平。 因此,美国食品和药品监督管理局和欧洲许多国家的相关机构都公布,只要食物中含有足量的葡聚糖,就可以声称其具有预防心脑血管疾病或降低胆固醇等功能。

此外,燕麦的血糖指数较低,有助控制血糖。 燕麦同时还具有预防便秘和肠癌的功效。   需要提醒的是,燕麦中的葡聚糖只有溶解出来才能发挥作用,并且越黏的燕麦保健作用越强。 因此,建议燕麦尽可能煮着吃。 比如燕麦米可以和大米一起煮饭,也可以煮燕麦粥。 燕麦片最好煮3~5分钟后食用,比冲泡的效果更好。   荞麦降血糖。 荞麦含有丰富的膳食纤维和黄酮类物质,特别是我国特产的苦荞中,黄酮和芦丁的含量非常高。

而芦丁是防治糖尿病、控制餐后血糖上升药物中的主要成分,因此,荞麦和苦荞特别适合糖尿病人食用。 现在的荞麦食品主要是荞麦面条,但很多荞麦挂面中的荞麦含量很低(可能只有百分之几),因此,糖尿病人在选择时需要认真看食品配料表,尽量选择荞麦含量高的产品。

糖尿病人最好选择荞麦速食面,其颜色较深,有光泽,像冷面一样,需要较长时间浸泡后食用。

苦荞食品现在较常见的有苦荞茶和苦荞冲调粉,糖尿病人可以根据自己的情况选择。

  薏仁米防癌。 薏仁米中的薏仁脂被发现有良好的控制癌细胞生长的功能,是理想的防癌食品。 薏仁米还有美白养颜的作用,因此是高档化妆品中常见的成分之一。 薏仁米较硬,建议浸泡后煮粥食用。